每天一瓣大蒜 身體可能發(fā)生什么變化 真能殺菌嗎

大蒜的殺菌效果確實是有，研究方面的正式但生蒜抑菌的作用是明顯，比熟蒜要更高的高濃度生的蒜汁，相比低濃度的酸脂抑菌能力更強。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究也能證明大蒜具有抗菌降血糖、降血脂、抗血小板凝聚抗腫瘤等多種功效，對大腸桿菌，金黃色葡萄球，菌酵母菌均有一定程度抑制的作用。

炒熟的大蒜對于沙門氏菌、枯草芽孢桿菌等并沒有抑制的作用，反而會促進這些病菌的生長，分析原因，很可能是打算在加熱處理之后。其中存在可抑制細(xì)菌生長的活性成分，被破壞掉了大蒜都存在其它的成分，微生物、氨基酸、糖類等作為細(xì)菌所生長的一些基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，從而促進生長。

家常菜中，人們經(jīng)常喜歡把蒜搗碎，這樣吃法也有一定好處存在，大蒜鱗莖當(dāng)中是有蒜酶和蒜氨酸存在，拔蒜搗爛后這兩種物質(zhì)可以充分接觸，蒜酶的作用之下，酸氨酸就可以被分解，從而成為具有發(fā)揮性且抑菌能力非常強的大蒜素。

大蒜汁含有的大蒜素是天然抗菌的一種物質(zhì)，動物體內(nèi)蓄積的比較低，有較少的殘留，因為抗菌譜是比較廣的且容易降解，價格上較為低廉。并沒有致癌致突變的一系列副作用上的特點，也可以作為抗生素代替產(chǎn)品，以及動物的飼料添加劑，在水產(chǎn)以及畜牧養(yǎng)殖疾病控制方面進行使用。

大蒜素是可以抑制細(xì)菌生長的，但多次吃大蒜并不能給自己的身體滅菌，大蒜含有的大蒜素進入人體之后就會被分解。因此很難發(fā)揮想要的抑菌殺菌的功效，有些人腸胃腹瀉時，整個腸腔處于過飽和緊張狀態(tài)當(dāng)中，不能夠再進食大蒜，這會造成進一步血管的充血水腫。