常吃辣的人 會降低這3種患癌癥的風(fēng)險

目前，在一項涉及到51萬名的30~79歲中國人，10年的隨訪研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)生蠟和三種癌癥風(fēng)險都呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)，也就是意味著吃辣可以降低三種癌癥發(fā)生的概率。這一項研究由北京大學(xué)和英國牛津大學(xué)的科研團(tuán)隊共同完成，參與者在社會的食物當(dāng)中有鮮辣椒、干辣椒，以及辣椒油或者辣椒醬等，從不吃辣，每個月吃一次，每周1~2天，每周3~5天，以及每天吃辣的分成5組。

根據(jù)最終研究的結(jié)果發(fā)現(xiàn)和不吃辣的人相比，這以下的4種頻率當(dāng)中吃辣的種類和辣味強(qiáng)度，對患癌風(fēng)險之間的關(guān)系并沒有太大的影響。在不吸煙不喝酒的這部分人群當(dāng)中，多吃辣可以讓消化道腫瘤患病的風(fēng)險降低。

在人們普遍認(rèn)知當(dāng)中，辣也具有防寒保暖的特性，因此很難和消除這個功能聯(lián)系在一起，唐朝孫思邈的千金藥方當(dāng)中，就表示辛辣食物可以將體內(nèi)的熱氣發(fā)散，和熱飲的效果一樣，辛辣食物對口腔會產(chǎn)生刺激，灼燒的感覺疼痛，神經(jīng)溫度的升高會有溫暖感覺出現(xiàn)，辣椒素等一系列化學(xué)物質(zhì)，向大腦發(fā)出溫暖和刺激物的這一信號，隨后神經(jīng)纖維被激活，全身就會有較熱的反應(yīng)，比如出汗、血管擴(kuò)張臉紅等，出汗可以幫助身體進(jìn)行體溫調(diào)節(jié)，因此吃辣后大汗淋漓這樣的感覺。

辛辣類的食物還可以促進(jìn)消化液的分泌，讓食欲更好，非常適合在天氣炎熱沒有什么食欲的人群，在烹飪的時候優(yōu)先選擇是新鮮的辣椒，干辣椒在辣椒素中含量是比較低的，有豐富的維生素c，并不推薦食用辣椒油，吃辣的同時可以加點醋綜合一下。