解讀：吃含酵母的面食是否真的傷胃還致癌？

2024-02-21 13:57:22 編輯：景德琦來(lái)源：

導(dǎo)讀近來(lái)，關(guān)于吃含酵母的面食可能傷胃還致癌的說(shuō)法在網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣，然而，這一說(shuō)法實(shí)際上源于對(duì)酵母的誤解。面食中的酵母作為發(fā)酵的必備生物...

近來(lái)，關(guān)于吃含酵母的面食可能傷胃還致癌的說(shuō)法在網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣，然而，這一說(shuō)法實(shí)際上源于對(duì)酵母的誤解。面食中的酵母作為發(fā)酵的必備生物膨松劑，雖然其嘌呤含量較高，但在正常的面食制作中，酵母的添加量極少，每餐每人100克主食中的酵母含量幾乎可以忽略不計(jì)，因此并不會(huì)對(duì)胃部造成實(shí)質(zhì)性的傷害。

另外，有些人擔(dān)心酵母在高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，然而，酵母僅僅是發(fā)酵劑，并不單獨(dú)作為食品食用。從攝入量上來(lái)看，酵母的影響微乎其微，不足以對(duì)人體造成任何損害。因此，吃含酵母的面食并不會(huì)傷胃還致癌。

在日常飲食中，適量食用含酵母的面食是安全的，大家完全可以放心享用?？茖W(xué)的角度來(lái)看，對(duì)于“吃含酵母的面食會(huì)傷胃還致癌”的說(shuō)法是毫無(wú)根據(jù)的，它只是基于對(duì)酵母的一些誤解而產(chǎn)生的恐慌。因此，我們應(yīng)該以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待食品安全問(wèn)題，不被謠言所影響，合理地安排自己的飲食結(jié)構(gòu)，保持健康的生活方式。