網(wǎng)友建議餐廳標(biāo)明菜品是否為預(yù)制菜 監(jiān)管局怎樣回應(yīng)

近日，有網(wǎng)友建議餐廳應(yīng)該標(biāo)明菜品是否為預(yù)制菜，提前告知消費(fèi)者。對此上海市市場監(jiān)督管理局回應(yīng)目前并沒有相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)定餐飲經(jīng)營者必須明確菜品是否是預(yù)制菜，消費(fèi)者如果想要知曉，可以建議在用餐之前咨詢經(jīng)營者。

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之前關(guān)于網(wǎng)友從上海市的市場監(jiān)督管理局進(jìn)行留言，表示線下比較火熱的預(yù)制菜，有很多的餐廳。尤其是連鎖餐廳有自己的中央廚房，將預(yù)制菜送到各個(gè)分店，再由電源進(jìn)行加熱售賣，于是網(wǎng)友建議要出臺相關(guān)的規(guī)定，必須使餐飲明確標(biāo)明所有的售菜品是否是預(yù)制菜，可以方便消費(fèi)者選擇。對此上海市市場監(jiān)督管理局的回復(fù)，工作人員明確解釋《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》的規(guī)定，現(xiàn)在上海對于預(yù)制菜的監(jiān)管嚴(yán)格，菜品比較符合相關(guān)的食品要求，經(jīng)營者的菜品是否屬于預(yù)制菜并沒有在相關(guān)法律規(guī)定當(dāng)中要求明示，需要先咨詢經(jīng)營者然后再作出決定。

相關(guān)的規(guī)定

記者從《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》的相關(guān)規(guī)定，了解到于2023年2月1日正式的實(shí)施，屬于全國第1個(gè)真正意義上為預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范的文件。將預(yù)制菜的產(chǎn)品類別梳理，明確表示非即食冷藏預(yù)制菜品的生產(chǎn)要求，重點(diǎn)是冷鏈管理要求與食品添加劑使用的要求。

目前預(yù)制菜引發(fā)廣泛的熱議，一部分原因就是消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜從口味和質(zhì)量方面無法和現(xiàn)做的菜對比，隨著冷鏈技術(shù)不斷的發(fā)展，現(xiàn)如今預(yù)制菜的菜品涉及種類豐富，技術(shù)越來越成熟，仍然有不少的消費(fèi)者產(chǎn)生很大的質(zhì)疑，引起擔(dān)憂。