挑戰(zhàn)與變革：揭秘5元以下飲料消失的背后原因

夏天到了，你是否也想買一瓶冰涼的飲料解渴？但是當(dāng)你走進(jìn)超市或便利店時(shí)，你是否發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象：5元以下的飲料越來(lái)越少了？除了礦泉水和一些小規(guī)格的碳酸飲料外，大部分的果汁、茶飲、乳酸菌等飲品都已經(jīng)超過(guò)了5元甚至10元。而且，不僅是新出的飲料價(jià)格高，就連我們熟悉的老品牌也在漲價(jià)。最近，可口可樂(lè)漲價(jià)的消息受到業(yè)內(nèi)關(guān)注，有網(wǎng)友直呼“肥宅快樂(lè)水不快樂(lè)了”。那么，為什么飲料越賣越貴了呢？這背后又反映了飲料行業(yè)的哪些變化和挑戰(zhàn)呢？

原材料成本上漲是主要原因

近兩年，受疫情等因素影響，食品飲料行業(yè)的原材料成本、物流成本、人員管理成本等均出現(xiàn)了一定幅度的上漲，從而導(dǎo)致產(chǎn)品零售端不得不采取漲價(jià)的措施。以可口可樂(lè)為例，該公司CEO詹姆斯·昆西就曾于2021年4月19日提示消費(fèi)者，可口可樂(lè)將提高飲料價(jià)格，以應(yīng)對(duì)大宗商品成本上漲的影響。這是可口可樂(lè)在40多年來(lái)首次提價(jià)。其他飲品企業(yè)也相繼采取了類似的措施，涉及果汁、水、乳飲料等各個(gè)品類。

那么具體哪些原材料成本上漲了呢？糖價(jià)一直在上漲，導(dǎo)致甜菜糖廠停產(chǎn)，對(duì)糖類飲料產(chǎn)業(yè)造成影響。碳酸飲料中的重要原料之一——阿拉伯膠，其供應(yīng)緊張和價(jià)格上漲，蘇丹武裝沖突是導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因之一。此外，塑料瓶蓋、標(biāo)簽、包裝紙箱等輔助材料也出現(xiàn)不同程度的漲價(jià)，給飲料企業(yè)帶來(lái)額外的負(fù)擔(dān)。

消費(fèi)者需求升級(jí)是另一個(gè)因素

除了原材料成本上漲外，消費(fèi)者需求升級(jí)也是導(dǎo)致飲料價(jià)格上漲的另一個(gè)因素。隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于飲料的品質(zhì)、口感、功能和營(yíng)養(yǎng)等方面有了更高的要求。一些高端、健康、功能性的飲品因其更高的成本和價(jià)格，而受到消費(fèi)者的青睞。

例如，在果汁飲料市場(chǎng)中，消費(fèi)者傾向于選擇100%果汁或含果肉果汁等高品質(zhì)產(chǎn)品，滿足天然、健康、營(yíng)養(yǎng)的需求。同樣，茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)多樣化和高端化的趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)于茶飲的創(chuàng)新口味、優(yōu)質(zhì)原料和精美包裝有更高的要求。這些高品質(zhì)產(chǎn)品的投入成本較高，因此價(jià)格也相對(duì)較高。

飲料行業(yè)面臨變化與挑戰(zhàn)

從上述分析可以看出，飲料行業(yè)正面臨著原材料成本上漲和消費(fèi)者需求升級(jí)等變化與挑戰(zhàn)。這些變化既給飲料企業(yè)帶來(lái)了壓力，也給飲料企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇。飲料企業(yè)需要通過(guò)提高生產(chǎn)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等方式來(lái)應(yīng)對(duì)原材料成本上漲帶來(lái)的壓力。同時(shí)，也需要通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品附加值、拓展新市場(chǎng)等方式來(lái)增加收入來(lái)源和利潤(rùn)空間。

另一方面，飲料企業(yè)需要深入洞察消費(fèi)者需求和行為變化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口味、功能、形式和包裝等方面來(lái)滿足消費(fèi)者需求升級(jí)帶來(lái)的機(jī)遇。通過(guò)加強(qiáng)品牌建設(shè)、提升品牌影響力、打造品牌忠誠(chéng)度等方式來(lái)鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)份額。