干的腐竹要泡多長時間？ 腐竹怎么做好吃？？

干的腐竹要泡多長時間

【干的腐竹要泡多長時間】腐竹是一種非常好吃的豆制品，是一種老少皆宜的食物了，用腐竹制作吃食物非常的好吃，而且里面的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常的豐富。我們買的腐竹都是干的，干的腐竹要泡多長時間，腐竹怎么做好吃?

1、干腐竹要泡4到6個小時左右。

2、泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。

3、腐竹的泡發(fā)一定要用水長時間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

腐竹的做法多種多樣，葷、素、燒、炒、涼拌、煮湯皆相宜，口感獨特，味道清香。腐竹怎么做好吃?

一：涼拌腐竹

材料：胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹

做法：

1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止;切成小段;

2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。蒜去皮，拍爛切碎;

3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽，腌五分鐘;

4. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘， 撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。

二、腐竹炒肉

1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘;2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是干的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好;4、腐竹燜煮好以后，盛出備用;5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒;6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。