菜名佛跳墻是什么菜（佛祖跳墻打一菜名是什么）

2022-05-27 11:00:02 編輯：令狐莉姣來源：

導讀大家好，綜合小編來為大家講解下。菜名佛跳墻是什么菜，佛祖跳墻打一菜名是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、菜名是佛跳墻

大家好，綜合小編來為大家講解下。菜名佛跳墻是什么菜，佛祖跳墻打一菜名是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜名是佛跳墻。

2、這道菜據(jù)說起源于清朝，已經(jīng)有200年的歷史了。

3、這道菜由18種主料和12種輔料混合而成。

4、其原料包括雞鴨、羊肘、五花肉、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；還有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、扇貝、高肚魚；還有鴿子蛋，蘑菇，竹筍和竹筍。

5、三十種原輔料分別加工調(diào)制，然后分層裝壇。

6、多少年來，紹興酒壇一直作為翻越佛墻的煨爐，紹興名酒在這里摻料。

7、燉佛跳墻，講究留香留味。

8、盛滿壇后，用荷葉封住壇口，然后蓋上。

9、煨佛跳墻的火是嚴格純無煙炭火，大火煨五六個小時。

10、煨成一壇，將荷葉短暫提起，便有清香撲鼻。

11、這湯濃而褐，濃而不膩。

12、吃酒時，清香夾雜著各種香味，香飄四方，爛而不爛，回味無窮。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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