行車動態(tài):3d打印牛排可能是植物性肉類的下一個進(jìn)化

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到目前為止，你可能已經(jīng)聽說過不可能的漢堡和其他類似的植物性肉類替代品，如超越肉類。這些產(chǎn)品是由植物蛋白而不是動物蛋白制成的，為素食者提供了傳統(tǒng)肉類的替代品。以色列一家名為“重新定義肉類”的新創(chuàng)業(yè)公司也創(chuàng)造了一種類似的產(chǎn)品，但它更進(jìn)一步，使用3d打印技術(shù)從植物中再造牛排。

據(jù)路透社報道，“重新定義肉類”公司將于明年推出3d打印技術(shù)，利用植物原料制作出逼真的牛排。這些牛排看起來像真正的牛肉，但沒有環(huán)境和痛苦的擔(dān)心與真正的動物蛋白。

為什么使用3D打印機(jī)生產(chǎn)人造肉?這項(xiàng)技術(shù)對于模擬實(shí)際肉類的肌肉結(jié)構(gòu)是必要的，最好能提供一個更逼真的紋理，可以吸引肉類愛好者。公司首席執(zhí)行官Eshchar Ben-Shitrit在給路透社的一份聲明中表示，明年這些機(jī)器每小時將生產(chǎn)44磅的肉，這個數(shù)字還會隨著時間的推移而增加。

在大規(guī)模生產(chǎn)和銷售之前，這種人造牛排將首先在高級餐廳向消費(fèi)者試用。假設(shè)一切都按計劃進(jìn)行，那么我們可以期待“重新定義肉類”在明年的某個時候開始向肉類分銷商推出其產(chǎn)品。

公眾對植物性食品的興趣在過去幾年里飛速增長，越來越多的消費(fèi)者表示，他們愿意至少嘗試一下人造肉。從歷史上講，這些素食選擇在口味和口感上都不太吸引人，但新的發(fā)展已經(jīng)為更現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)品鋪平了道路。