精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別

說起精釀啤酒很多人基本沒喝過，而大部分人平時喝的最多的工業(yè)啤酒，精釀啤酒優(yōu)勢和賣點

1）全麥芽釀造：真糧食啤酒，0添加0稀釋0勾兌。

2）甄選頭道麥汁：麥芽含量高。

3）云霧狀酒體：含大量啤酒酵母和凝固蛋白，營養(yǎng)豐富，是名副其實的液體面包。

4）28天低溫慢發(fā)酵：時間恩賜的禮物，釀出一款純正的好啤酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

精釀產品本身是給力的，在啤酒中是屬于精釀啤酒，也就是啤酒中的中高端啤酒了，但是從價格上來看的話，一點都不高，零售價格158元一箱/24瓶，在市場上我們做了一個普遍的調查，精釀啤酒的價格基本上都是超10元以上的，甚至有些地方價格在30元左右。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

此外呢，有的廠家還會加入啤酒花制品、酒花浸膏、利尿劑等等人工添加劑，這就是為什么你喝了啤酒，第二天會頭疼的原因，而好的精釀啤酒會采用純麥芽釀造品質更高的同時呢，它的口感自然也會更好，原麥汁濃度通常在10°以上，麥香醇厚，泡沫豐富，所以啊，喝過精釀的朋友，他都不會再喝工業(yè)啤酒！

 

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為了節(jié)省生產成本，會加入玉米、淀粉，糖漿等成分，原本需要發(fā)酵一到兩個月的啤酒，現在三到七天就夠了，這么一來呢，就會導致啤酒的風味受損，所以很多人細稱工業(yè)啤酒為水啤，因為它真的淡的跟水一樣，一點味都沒有。今天我們來對比一下稻威精釀啤酒和市面主流大牌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先來來說說精釀啤酒的十二道釀造工序。

①將麥芽粉碎成麥芽粉--②加水混合糖化--③過濾將麥汁和麥糟分離--④在麥汁中加入啤酒花煮沸--⑤回旋沉淀--⑥冷卻到合適的溫度直到適合酵母發(fā)酵--⑦在麥芽汁中加入酵母發(fā)酵，麥芽中的糖轉化為酒精--⑧過濾--⑨啤酒貯存，啤酒的色澤風味在此階段形成--⑩灌裝--?巴氏滅菌--?裝箱。

麥芽度越高酒精度也越高，用料成本也更高，我們的是麥芽度12度，我們稻威做的是高品質啤酒；再來看看酒的質量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我們從工藝上對比，大部分工業(yè)啤酒都是經過發(fā)酵后加水稀釋而成，俗稱“水啤”；而我們的稻威精釀啤酒是經過28天長周期發(fā)酵后不加水稀釋直接灌裝出廠，所以顏色更深，香氣更加濃郁，泡沫豐富細膩潔白。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

從發(fā)酵周期對比，大部分工業(yè)啤酒發(fā)酵周期只有7天左右，甚至有3天幾乎沒有發(fā)酵的，發(fā)酵周期短未經充分發(fā)酵高級醇含量高，高級醇未充分發(fā)酵掉就容易導致頭疼拉肚子，稻威精釀啤酒經過28天發(fā)酵后高級醇含量很少，喝了幾乎不出現頭疼拉肚子。

 

 

經過我們大量客戶的反饋，我們的啤酒喝完第二天不頭疼拉肚子，感覺非常輕松，口感非常順口幾乎沒有苦澀味。

說起精釀啤酒，它給人的印象是，另類和獨特，而精釀啤酒自身攜帶的獨特氣質，也讓追求獨特的人們青睞有加。精釀啤酒消費場景開始從酒吧向家庭、聚會場景擴展，精釀家用化逐漸成為新趨勢。那么精釀啤酒究竟為什么這么火呢？

 

 

精釀啤酒口感、味道更佳，精釀啤酒，區(qū)別與常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等），從發(fā)酵工藝上來說，大部分工業(yè)啤酒屬于下層發(fā)酵，批量生產、口味標準線化；而絕大部分精釀啤酒選用優(yōu)質天然的原料，上層發(fā)酵，有著層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感。精釀啤酒比起工業(yè)啤酒，需要花費的時間成本更高，但也正是因為如此，才在質量和口感上形成了絕對的優(yōu)勢。

 

 

精釀啤酒的味道如同一發(fā)子彈，直擊飲者的靈魂。很多人喝過一次精釀啤酒之后，就無法再滿足于工業(yè)啤酒的寡淡了。因為工業(yè)啤酒僅僅只是上百種啤酒中的其中一種風格——美式拉格，而不同層次不同風格的精釀啤酒則應有盡有，能夠滿足每個人多種多樣的個性與格調。不愛喝啤酒的人，或許只是還沒喝到喜歡的那款。