為什么煮出來(lái)的綠豆湯有紅色的也有綠色的（螞蟻莊園5月10日今日答案公布）

2022-06-29 20:06:00 編輯：伊雪晶來(lái)源：

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　　為什么煮出來(lái)的綠豆湯，有紅色的也有綠色的？這是支付寶中螞蟻莊園玩法5月10日小課堂的問(wèn)題，答對(duì)即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)。接下來(lái)看螞蟻莊園5月10日今日答案公布結(jié)果。

　　問(wèn)題：為什么煮出來(lái)的綠豆湯，有紅色的也有綠色的？

　　答案：水質(zhì)等條件不同

　　答案解析：

　　綠豆湯煮成紅色的原因主要有兩點(diǎn)：

　　一是綠豆皮中含多酚類物質(zhì)，在熬煮的過(guò)程中，溶解到湯中，遇到氧氣會(huì)被氧化，從而變色。

　　二是我國(guó)北方有些地區(qū)自來(lái)水呈堿性且含離子，降低了多酚類物質(zhì)的抗氧化活性，加速其氧化過(guò)程致使其變紅。

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