炸油餅用高筋還是低筋（炸油餅的面是高筋還是低筋）

2021-11-22 20:13:33 編輯：魯欣琛來源：

導(dǎo)讀大家好，我是平安財(cái)經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會(huì)為你解答以上問題。最近看到網(wǎng)友在搜索炸油餅的面是高筋還是低筋，的信息，于是小宋編了一個(gè)關(guān)于炸油

大家好，我是平安財(cái)經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會(huì)為你解答以上問題。最近看到網(wǎng)友在搜索炸油餅的面是高筋還是低筋，的信息，于是小宋編了一個(gè)關(guān)于炸油餅的面是高筋還是低筋大家一起來看看吧。

解答：

1、要做炸糕，就要選擇用高筋面粉，因?yàn)橛酶呓蠲娣圩龅拿媸掣袕椥裕薪绖?，而低筋面粉一般被人們用來做蛋糕等甜品?

2、如果沒有高筋面粉，也可以換成中筋面粉，也就是我們平時(shí)用的普通面粉。這種面粉不僅可以用來做油餅，還可以用來做饅頭、饅頭和油條。

3、根據(jù)蛋白質(zhì)含量高低，面粉可分為無筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉四種類型，其中高筋面粉的蛋白質(zhì)含量約為13.5%，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以下。

本文就為大家講解到這里，希望大家看了會(huì)喜歡。

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