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炸油餅用高筋還是低筋(炸油餅的面是高筋還是低筋)

2021-11-22 20:13:33 編輯:魯欣琛 來源:
導讀 大家好,我是平安財經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會為你解答以上問題。最近看到網(wǎng)友在搜索炸油餅的面是高筋還是低筋,的信息,于是小宋編了一個關(guān)于炸油

大家好,我是平安財經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會為你解答以上問題。最近看到網(wǎng)友在搜索炸油餅的面是高筋還是低筋,的信息,于是小宋編了一個關(guān)于炸油餅的面是高筋還是低筋大家一起來看看吧。

解答:

1、 要做炸糕,就要選擇用高筋面粉,因為用高筋面粉做的面食更有彈性,更有嚼勁,而低筋面粉一般被人們用來做蛋糕等甜品。

2、 如果沒有高筋面粉,也可以換成中筋面粉,也就是我們平時用的普通面粉。這種面粉不僅可以用來做油餅,還可以用來做饅頭、饅頭和油條。

3、 根據(jù)蛋白質(zhì)含量高低,面粉可分為無筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉四種類型,其中高筋面粉的蛋白質(zhì)含量約為13.5%,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以下。

本文就為大家講解到這里,希望大家看了會喜歡。


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