卡拉膠是什么組成的（卡拉膠是什么）

2021-10-28 23:28:06 編輯：金雄祥來源：

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大家好，我是平安財經(jīng)網(wǎng)編輯小宋。我會為你解答以上問題。最近看到網(wǎng)友在搜索卡拉膠是什么，的信息，于是小宋編了一個關(guān)于卡拉膠是什么大家一起來看看吧。

解答：

1、卡拉膠是一種可食用的樹膠，在果凍的生產(chǎn)中經(jīng)常被用作凝結(jié)劑。

2、又稱麒麟菜膠、鉤吻膠等。因為它是從紅藻海藻中提取的，如麒麟菜膠和鉤吻膠。

3、卡拉膠通常為白色或淺棕色，形狀多為顆粒狀或粉末狀，可溶于80攝氏度的熱水中。

4、當(dāng)它溶于水時，會形成粘稠易流動的液體，冷卻后會變成膠體。

5、這就是為什么它可以用作果凍凝結(jié)劑。

6、它不僅可以用來做果凍，還可以用來做許多冰淇淋、蛋糕、軟糖和湯。

7、比如在制作軟糖的過程中，以卡拉膠為凝固劑制作的軟糖更透明，更有彈性，粘性更小。

本文就為大家講解到這里，希望大家看了會喜歡。

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