康科德葡萄創(chuàng)新獎(jiǎng)凸顯新機(jī)遇

周五，來自紐約各地的六家食品和飲料生產(chǎn)商在第一屆紐約康科德葡萄創(chuàng)新獎(jiǎng)中獲得了超過 100,000 美元的獎(jiǎng)金，這是一項(xiàng)旨在刺激該州康科德葡萄產(chǎn)業(yè)增長和創(chuàng)新的商業(yè)競(jìng)賽。

獎(jiǎng)項(xiàng)于 12 月 9 日在日內(nèi)瓦的 Cornell AgriTech 頒發(fā)，12 名決賽入圍者在評(píng)審團(tuán)面前展示了他們的產(chǎn)品。

該比賽由紐約州食品和農(nóng)業(yè)卓越中心 (COE) 在康奈爾農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院主辦和組織，并由紐約州農(nóng)業(yè)和市場(chǎng)部 (NYSDAM) 贊助。在頒獎(jiǎng)峰會(huì)上，NYSDAM 專員 Richard Ball 強(qiáng)調(diào)了此類競(jìng)賽對(duì)于在 200 多年來一直是紐約農(nóng)業(yè)成功的一部分的部門中啟動(dòng)創(chuàng)新的重要性。

康奈爾影響紐約州

比賽計(jì)劃可以追溯到 2018 年，當(dāng)時(shí) Ball 與當(dāng)時(shí)的中尉聚集在一起。州長 Kathy Hochul、現(xiàn)任 COE 執(zhí)行董事的前參議員 Catherine Young 和康奈爾大學(xué)的研究人員在紐約州韋斯特菲爾德舉行的紐約州康科德葡萄峰會(huì)上討論挑戰(zhàn)并確定該州康科德葡萄產(chǎn)業(yè)的新機(jī)遇。

“作為專員，與種植者談?wù)撨@些挑戰(zhàn)，花時(shí)間深入研究這些問題，并提出一個(gè)計(jì)劃并實(shí)現(xiàn)它，這讓我感到非常興奮，”鮑爾說。“看到這種影響讓我非常滿意。”

農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)副教授 Elad Tako 是 Stil-Bène, Inc. 的聯(lián)合創(chuàng)始人，該公司使用葡萄果渣(壓榨葡萄留下的皮和種子)制造粉狀膳食補(bǔ)充劑，設(shè)計(jì)改善消化健康。Stil-Bène 獲得了最佳新 Concord 葡萄產(chǎn)品類別的最高獎(jiǎng)項(xiàng)，其中包括 20,000 美元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)和來自康奈爾大學(xué)的價(jià)值 8,000 美元的專家支持包。

Tako 是葡萄渣對(duì)健康益處的主要研究人員，他說大約一年前他與總部位于日內(nèi)瓦的食品和飲料產(chǎn)品開發(fā)公司 Siena Development Group 建立了聯(lián)系，目標(biāo)是將他的科學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為一種可以從中受益的產(chǎn)品公眾。他們的合伙關(guān)系發(fā)展成為公司。

“我們?cè)谄咸言旧矸矫嫠龅囊磺卸际窃?Cornell AgriTech 完成的，”Tako 說。“這就是與這里的技術(shù)和其他公司共生的美妙之處，例如 Siena Development，因?yàn)檫@就是他們所做的。”

Westfield Maid Cooperative 是伊利湖葡萄種植區(qū)規(guī)模最大、歷史最悠久的營銷種植者合作社之一，憑借其“Good n' Grapey”Concord 葡萄汁袋贏得了最佳新飲料類別的最高獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在供應(yīng)學(xué)校食堂. Westfield Maid 是該州第一家紐約州種植和認(rèn)證果汁加工商，是 2019 年“葡萄到學(xué)校”試點(diǎn)計(jì)劃的一部分，該計(jì)劃旨在將紐約種植的 Concord 葡萄汁帶到全州的特定學(xué)區(qū)。它的試點(diǎn)產(chǎn)品使用了鋁箔蓋塑料果汁杯，這種果汁杯通常需要存放在學(xué)校本已有限的冷凍空間中。新的果汁袋具有貨架穩(wěn)定性，帶有彩色品牌標(biāo)識(shí)，旨在鼓勵(lì)更多孩子飲用 Concord 葡萄汁。

CALS 綜合植物科學(xué)學(xué)院高級(jí)研究員兼肖托夸縣康奈爾伊利湖研究與推廣實(shí)驗(yàn)室主任特里·貝茨 (Terry Bates) 是本次比賽的五名評(píng)委之一。紐約和賓夕法尼亞的伊利湖地區(qū)擁有超過 32,000 英畝的葡萄園，其中將近 98% 種植在康科德——使其成為除加利福尼亞州以外最大的葡萄種植區(qū)，也是最大的康科德種植區(qū)世界。作為一名法官，貝茨說他正在尋找可以使用大量紐約作物的產(chǎn)品，以幫助在國際范圍內(nèi)進(jìn)一步推動(dòng)該行業(yè)的發(fā)展。