山東戧面千層饅頭（戧面饅頭什么意思）

2022-06-28 06:25:05 編輯：終淑煙來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，小安來(lái)為大家講解下。山東戧面千層饅頭，戧面饅頭什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、就是饅頭加很硬的面。2、所

大家好，小安來(lái)為大家講解下。山東戧面千層饅頭，戧面饅頭什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、就是饅頭加很硬的面。

2、所謂“和面”，就是在揉饅頭的時(shí)候，在已經(jīng)做好的面粉中加入一些干面條，吸收饅頭中的一部分水分，讓饅頭吃出面筋來(lái)。

3、這是老一輩人喜歡的饅頭。

4、吃的時(shí)候有層次感，有嚼勁。

5、一般來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)脂肪面團(tuán)。

6、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到很大時(shí)，取出繼續(xù)揉至很大。

7、邊揉邊加面粉，不要一次加完，那樣就揉不動(dòng)了。

8、一點(diǎn)點(diǎn)加，邊加邊揉，加的面粉量和之前差不多。

9、最后，面團(tuán)很硬。

10、面粉揉不動(dòng)了，就說(shuō)明揉完了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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