歐蕾是什么（歐蕾是什么）

2022-06-17 22:20:04 編輯：甘榮貞來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家講解下。歐蕾是什么，歐蕾是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、牛奶其實我們說的雷歐是法語Aulait的音

大家好，小安來為大家講解下。歐蕾是什么，歐蕾是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、牛奶其實我們說的雷歐是法語Aulait的音譯，翻譯成中文就是“牛奶”的意思。奶茶店里所謂的草莓雷歐、玫瑰雷歐、蘋果雷歐奶茶等等都只是平常的奶茶，做法可能略有不同。把奶茶命名為雷歐聽起來更洋氣。

2、草莓雷歐的做法：食材：小麥粉60g、蛋黃2個、細砂糖20g、香草精5g、蛋清2個、細砂糖35g、淡奶油100g、糖粉10g、草莓適量。

3、將蛋清和蛋黃分開，加入白糖和香草精，用打蛋器輕輕打勻。

4、將分離后的蛋清放入打蛋器中，加入白糖，先高速攪打成魚眼的狀態(tài)，再加入1/3細糖，用電動打蛋器攪打至體積翻倍，再加入1/3細糖。把它打成濕泡沫狀就行了。

5、打蛋器里可以拉出一個小鉤子(如下圖所示)，就是濕發(fā)泡。取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊中，用刮刀快速攪拌均勻。

6、篩入低筋面粉。這時候篩進去，防止消泡。切拌至無干粉。切好后攪拌，倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。

7、將切好的面糊裝入裱花袋，擠成一圈放入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱190度烤10分鐘，取出放涼。

8、將奶油放入裱花袋中，擠在蛋糕片上，然后放上草莓。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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