白灼（關(guān)于白灼的介紹）

2022-05-31 03:16:41 編輯：房達(dá)伊來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，小安來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。白灼很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、作為我國(guó)八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別

大家好，小安來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。白灼很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、作為我國(guó)八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過(guò)技法達(dá)到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。

2、“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。

3、“白灼”一詞多見(jiàn)于酒樓菜譜。

4、“灼”是粵菜烹調(diào)的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。

5、別看字面上很簡(jiǎn)單，但您若以為白灼就是用開(kāi)水煮一下?lián)瞥?，那就錯(cuò)了，那只是對(duì)字面上的一個(gè)誤解。

6、作為我國(guó)八大菜系之一的粵菜的烹調(diào)技法極為講究，鮮活食材大多要求鮮，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌僅熟，鮮味營(yíng)養(yǎng)與安全之間取得最佳平衡點(diǎn)，白灼突出粵菜清鮮而不是清淡。

7、如果你是位吃客還用清淡一詞來(lái)形容粵菜的特點(diǎn)，那就有失水準(zhǔn)了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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