打奶泡的正確方法小竅門（打奶泡的正確方法和技巧）

大家好，小安來為大家講解下。打奶泡的正確方法小竅門，打奶泡的正確方法和技巧很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 第一步：送，送就是注入蒸汽使牛奶的體積發(fā)泡。我們在通奶的時候，要把握好蒸汽棒的位置，這樣往往能讓我們事半功倍。找蒸汽棒的角度除了擺放蒸汽棒的正確位置，蒸汽棒與液面的角度也很重要。蒸汽棒太垂直，大部分蒸汽向下噴出，牛奶很難形成小漩渦。汽條太平，大部分蒸汽會平行方向噴出，使小旋渦過大形成湍流，導致不可控或溢奶。

2、 第二步：打棉，是指泡沫牛奶被漩渦吸入空氣中，較大的奶泡被打碎分解成微小的氣泡，牛奶分子相互粘合，使奶泡組織變得更加致密。市面上的牛奶發(fā)泡方法有很多種，但大致分為兩類。一種是邊打奶邊打棉，也就是把打奶的階段和打棉的階段結(jié)合起來。另一種是將送棉和打棉階段分開，即先送奶，再泡棉奶。在送奶的時候，我們要用蒸汽讓它盡可能快地旋轉(zhuǎn)起來，形成一個小漩渦。這樣就可以將較濃的奶泡卷入奶中，使奶在送出后呈濃稠狀態(tài)。

3、 小貼士：進氣，打開蒸汽開始進氣，觀察牛奶表面。如果牛奶旋轉(zhuǎn)，聽不到咝咝聲，說明空氣沒有被泵入。這時候就要把奶缸放低一點，露出噴嘴，方便進氣。當你聽到嘶嘶聲時，停止降低牛奶缸，并保持在原位。此時觀察牛奶運動的狀態(tài)，正常情況應(yīng)該是液體一邊旋轉(zhuǎn)一邊進入空氣，形成漩渦。向下移動牛奶缸吸入空氣，一定要細微漸進，不能太劇烈。聽到聲音就要穩(wěn)住，不要再降了。

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