BIG在哥本哈根郊外設(shè)計(jì)了餐廳村

BIG在哥本哈根郊外設(shè)計(jì)了“餐廳村”

餐廳包括11個(gè)空間，每個(gè)空間都有自己獨(dú)特的功能。

Noma餐廳被世界50家最佳餐廳評(píng)為世界上最好的餐廳，已經(jīng)從16世紀(jì)的家鄉(xiāng)倉(cāng)庫(kù)搬遷了14年。它的新住所建在一個(gè)曾經(jīng)用于為荷蘭皇家海軍儲(chǔ)存地雷的受保護(hù)的前軍用倉(cāng)庫(kù)的基地上。

由Bjarke Ingels Group(BIG)設(shè)計(jì)的私密花園村，新的位置將餐廳的個(gè)人功能融入了一系列獨(dú)立但相互連接的建筑中。共有11個(gè)空間，每個(gè)空間都根據(jù)其特定需求量身定制，并密集地圍繞廚房。

飯廳。照片：Rasmus Hjortshoj。廚房設(shè)計(jì)為圓形掃描儀，廚師可以監(jiān)督整個(gè)廚房，餐廳和私人用餐室。廚房和客用空間由堆積的木板制成，看起來(lái)像木材堆場(chǎng)整齊堆放的木材。

另請(qǐng)參閱：WeWork將BIG的Ingels命名為其首席架構(gòu)師

在外面，三個(gè)獨(dú)立的玻璃房子提供餐廳的花園，面包店和測(cè)試廚房?？腿丝梢酝ㄟ^(guò)一系列推拉窗看到花園。大型天窗可為廚房和各種用餐空間帶來(lái)自然光線。新餐廳還包括燒烤和休息室?？腿丝梢蕴剿髅總€(gè)空間，并通過(guò)玻璃封閉的連接空間在建筑物之間移動(dòng)。

BIG保留了現(xiàn)有的倉(cāng)庫(kù)外殼，并將其用于所有后臺(tái)功能，如準(zhǔn)備廚房，發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室，魚(yú)缸，螞蟻農(nóng)場(chǎng)，飼養(yǎng)箱和工作人員休息區(qū)。

BIG的創(chuàng)始合伙人Bjarke Ingels表示：“新的noma將餐廳的傳統(tǒng)觀念融入其組成部分，并以一種將廚師放在其中心的方式重新組裝它們。”

該餐廳在其11棟建筑中提供不到14,000平方英尺的空間。