祖庵魚翅（關(guān)于祖庵魚翅的簡介）

2022-07-22 12:19:52 編輯：赫連瑤鳳來源：

導(dǎo)讀大家好，祖庵魚翅，關(guān)于祖庵魚翅的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、祖庵魚翅又名細(xì)煨魚翅，由民國國民政府主席譚延闿的家

大家好，祖庵魚翅，關(guān)于祖庵魚翅的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、祖庵魚翅又名細(xì)煨魚翅，由民國國民政府主席譚延闿的家廚曹敬臣所創(chuàng)，是湖南省的地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜中重要菜系組庵湘菜的名肴。

2、該菜將紅湯煨魚翅的方法改為與雞肉、豬肘肉、魚翅同煨。

3、這樣使配料中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)融滲到魚翅中，改變了傳統(tǒng)烹制之湯鮮美而寡味的現(xiàn)象，具有軟糯柔滑、醇厚鮮美的獨(dú)特風(fēng)味。

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