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大家好,小安來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。葡萄酒中的單寧是指什么,葡萄酒中的單寧是什么很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、 單寧是葡萄酒中的酚類化合物之一,尤其是在紅酒中。
2、 葡萄酒中的單寧通常是通過(guò)浸泡葡萄籽皮和莖來(lái)發(fā)酵,或者從橡木中提取,因?yàn)樗鼈儍?chǔ)存在橡木桶中。
3、 單寧的多少可以決定葡萄酒的風(fēng)味結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒,清淡而稀薄,沒(méi)有厚重的感覺(jué)。富含單寧的紅酒可以存放多年,逐漸釀造出醇厚細(xì)膩的陳年風(fēng)味。酒喝下去,口腔感覺(jué)很干,口腔黏膜會(huì)有褶皺的感覺(jué)。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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