黑白胡椒粉的區(qū)別（黑白胡椒粉的區(qū)別與功效）

大家好，小安來為大家解答以上問題。黑白胡椒粉的區(qū)別，黑白胡椒粉的區(qū)別與功效很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

2、 1加工上的區(qū)別。當(dāng)辣椒果實(shí)沒有完全成熟時，它的表皮是綠色的。這時候把水果摘下來，用開水浸泡5 ~ 8分鐘，然后曬干或者用火烤。在這個過程中，辣椒果實(shí)會慢慢萎縮變黑，這就是黑胡椒。黑胡椒磨成粉，一般是粗磨，就成了黑胡椒。當(dāng)辣椒果實(shí)完全成熟，變成鮮紅色時，采摘辣椒果實(shí)并去除果皮，然后干燥剩余的種子，得到白胡椒。白胡椒粉就是白胡椒粉，一般是磨成細(xì)粉。事實(shí)上，除了白胡椒和黑胡椒，還有青椒和紅椒，這里就不多說了，只是加工方法不同而已。

3、 2口味和用法的不同。黑胡椒的味道比白胡椒強(qiáng)烈很多，又辣又香。但黑胡椒不宜煮太久，因?yàn)楹诤分杏泻芏鄵]發(fā)性物質(zhì)。如果煮的時間太長，它的香味和辣味會蒸發(fā)掉。黑胡椒還有一個特點(diǎn)，就是溫度越高，香味越濃，所以最適合做鐵板菜，也適合燉肉、煮野味、做火鍋。白胡椒比黑胡椒更軟更香，香味穩(wěn)定，不易流失。是烹飪魚和燜菜的理想調(diào)料。做菜的時候，可以根據(jù)需要選擇黑胡椒粉和白胡椒粉。

4、 黑胡椒和白胡椒的作用

5、 1白胡椒粉有很大的藥用價(jià)值，它可以祛寒健胃等。能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)發(fā)汗，還能改善女性白帶異常和癲癇。

6、 胡椒的氣味能刺激食欲。

7、 3.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹痛、腹瀉有很好的緩解作用，治風(fēng)寒感冒。

8、 辣椒有防腐抑菌作用，可緩解魚蝦肉毒中毒。

9、 5黑胡椒比白胡椒更辣。咽下去是辣的，能去腥去味。多用于烹制內(nèi)臟海鮮菜肴。

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