做包子怎么發(fā)面才松軟小吃店（做包子怎么發(fā)面才松軟）

2022-05-26 09:35:04 編輯：農(nóng)超宇來(lái)源：

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1、 1和面比例一般是面粉500克，加入酵母4克，泡打粉2克，面團(tuán)要用溫水?dāng)嚢?。將混合好的面團(tuán)用濕布蓋好或用保鮮膜包好，放在溫暖潮濕的地方等待發(fā)酵。

2、 2發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大小，揉好的面團(tuán)可以包成包子。包好后不要馬上蒸。搟皮的時(shí)候，面團(tuán)里面的空氣被排盡了。如果馬上蒸，面團(tuán)遇到高溫很容易回縮。

3、 3如果失去了活性，包子就不蓬松了。包子的蒸時(shí)間取決于包子的種類。一般素餡包子不要超過(guò)15分鐘，肉餡包子要20分鐘。

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